“Zeytuni” soğuk sıkım zeytinyağları, Homeros’un “Bin Pınarlı” İda’sı Edremit Körfezi’nin deniz rüzgarları ile yıkanan yamaçlarından toplanan zeytinlerden elde edilir. Zeytuni Zeytinyağları, içeriğindeki sağlık bileşenlerinin korunmasını sağlayan erken hasat ve soğuk sıkım tekniği ile hazırlanır.

“Zeytuni” adını, bölge topraklarından başlayan ve Romaya uzanan zeytinin serüvenini konu alan tarihi geçmişten alır. Roma’nın kurucusu Aneas ve torunlarının Altınoluk’tan çıktıkları yolculukta Roma’ya varana kadar katettikleri 22 liman şehrine bu bölgenin zeytin fidanını götürmesini konu alan efsaneye öykünen “Zeytuni” markası hem yurtiçi hem de yurtdışı sahasında, başta AB ülkeleri olmak üzere Latin Amerika’ya kadar bölge zeytininden elde edilen zeytinyağını ulaştırmayı hedefliyor.

Zeytuni Zeytinyağları; Edremit bölgesi yağlık zeytinlerinin erken hasat da denilen ideal hasat zamanı başlangıcı Ekim-Kasım ayları aralığında toplanan zeytinlerin, 20-24 santigrat derecenin altında, “soğuk sıkım” adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde edilir. “Polifenol” sağlık bileşeni erken dönemde hasat edilen zeytinlerin içeriğinde yoğun miktarda bulunur. Soğuk sıkım tekniği ise bu sağlık bileşeninin korunarak yağa aktarımını gerçekleştirilir. Erken hasat ve soğuk sıkım tekniği bir arada hayata geçirildiğinde elde edilen yağın adeta bir sağlık iksirine dönüşmesini sağlar. Zeytuni zeytinyağları, sıkım işleminin ardından hava ile temas etmesini önleyen azotlu paslanmaz çelik tanklara aktarılarak stoklanır. Bu süreçte her aşama dikkatle kontrol ve test edilerek tamamlanır.

Edremit körfezinde yetişen zeytin türü; yağ bakımından çok verimlidir. Ayrıca bölge, yapısı itibariyle endemik bitki örtüsüne sahip nadir coğrafi konumu, nemli iklimi ve hasat zamanına yakın Eylül-Ekim aylarında denizden yamaçlara esen iyot yüklü rüzgarlarıyla topraklarında yetişen zeytinleri farklı bir aroma ile lezzetlendiren özelliğe sahiptir. İşte Zeytuni Zeytinyağlarının aromasında tadımlanan binbir çiçek kokusunun sırrı da burada saklıdır.

Tat ve kokusu ile ülkemizin en önemli degustatörlerinden tam not alan Zeytuni Zeytinyağları; Londra Merkezli “London Olive Oil” yarışmasından da Altın Madalya ile tescillenmiş birincilik ödülünün sahibi olmuştur.

2018 yılında Emine Tuncer tarafından yaratılan Zeytuni Zeytinyağları; Uluslararası Zeytin Konseyince belirlenmiş Zeytin ve Zeytinyağı Kodeksine uygun üretim yapmaktadır.